LONETI
4
Guest
4
Log in
Registration
Gallery
Popular
New
darklord
10
soda ☮
4
8
0saechka
3
1
тёма
3
0saechka
2
kwandeil_dingl_228
2
Просто Аноним¹³ (рестъ)
9
Джиринапас /*PIRO*/
3
18
nabittebemordy
2
Зom6u_zombie (:->)
8
4
СВОЛОЧЬ
13
бяка
2
billy durak
2
1
тёма
30
spinne
0
sipatura
4
spinne
0
Просто Пловик
2
spinne
6
«
Prev
1
…
49
50
51
52
53
54
55
…
Next
»
Go to
»
LONETI
![](pic/pictures/nxfifig01v6lzp3b4w-sm.png "КУХНЯ В ЛОНЕТИ! ПЕРВЫЙ ВЫПУКС! рецепт: корпусные малинки: Малиновая начинка (конфи):
пюре малины — 250 г;
свежая малина — 250 г;
сахар — 60 г;
пектин NH — 2 г (важен для стабильности), Малиновый ганаш (крем):
белый шоколад — 200 г;
сливки 33% — 350 г;
пюре малины — 100 г;
сливочное масло — 40 г;
желатин (листовой или порошок) — 4 г., Глазурь:
белый шоколад — 200 г;
какао-масло — 200 г;
жирорастворимый краситель (бордовый или красный) — по вкусу. приготовление конфи
Нагрейте малиновое пюре.
Смешайте сахар с пектином и всыпьте «дождиком» в горячее пюре.
Прокипятите 2 минуты, остудите и уберите в холодильник на пару часов.
Измельчите блендером, добавьте свежую малину.
Заполните половину формочек, заморозьте 4 часа.
Достаньте, доложите оставшуюся начинку, снова уберите в морозилку. приготовление ганаша
Нагрейте сливки с пюре, добавьте замоченный желатин.
Залейте этой смесью белый шоколад и масло, пробейте блендером (не вносите воздух).
Уберите в холодильник минимум на 8 часов (в идеале на ночь).
Взбейте 2/3 ганаша, заполните формы.
«Утопите» в центре замороженное конфи.
Снова уберите в морозилку. глазурь и финальная сборка
Растопите шоколад и какао-масло (до 35–40 °C), добавьте краситель.
Достаньте заготовки, окуните в глазурь, дайте стечь излишкам.
Размораживайте в холодильнике 3 часа перед подачей. надеюсь вам понравился выпуск!) пишите что еще приготовить) (НЕ ПИШЕТЕ " Я ХОЧУ К ВАМ" НЕТ! ЭТО ТОЛЬКО МОЯ И ФЛАЙКО ПЕРЕДАЧА!)")
